Sate Goreng Kambing

Bahan

Bahan-bahan:
250 gr daging kambing (dapat dicampur dengan jeroan)
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe rawit utuh
3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
5 sdm Kecap manis
Lada dan garam secukupnya
100 ml air

Bumbu sate:
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
5 buah kemiri
5 lembar daun jeruk
100 gr gula merah
Asem jawa secukupnya
Air secukupnya
Kecap manis secukupnya

Bahan pelengkap:
2 buah tomat merah, iris kasar
100 gr kol, iris halus

Cara Memasak

Cara membuat:
Bumbu sate
Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri dan daun jeruk.
Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Tambahkan Kecap.

Sate goreng kambing
Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
Angkat, lalu lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan.
Tumis bawang merah dan bawang putih dengan dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna.
Tambahkan Kecap, aduk rata.
Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat.

Sajikan bersama irisan kol dan tomat.